يعد كيك الحرنكش أو كما يعرف باسم التوت الذهبي من الوصفات المميزة التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية. فهذه الفاكهة الصغيرة غنية بالفيتامينات والمعادن، وتعرف بقدرتها على تعزيز الطاقة والمناعة، ما يجعل استخدامها في الحلويات خيارًا ذكيًا. وفي هذا السياق، يستعرض “اليوم السابع” طريقة عمل كيك الحرنكش بخطوات بسيطة، وفقًا لوصفة الشيف هند جمال، والتي يمكن تقديمها مع العصائر كوجبة خفيفة مغذية. طريقة عمل كيك الحرنكش المكونات: 3 بيضات. ربع كوب سكر بودرة. نصف كوب زبدة سائلة. ربع كيلو لبن (250 مل). 2 كوب دقيق. ربع كوب حرنكش مقطع أنصاف. فانيليا. 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. طريقة التحضير: في وعاء عميق، يخفق البيض مع الفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتحول الخليط إلى قوام فاتح ورغوي. يضاف السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب تمامًا ويتجانس مع البيض. تضاف الزبدة السائلة تدريجيًا، مع الخفق المستمر للحصول على خليط متماسك. في وعاء منفصل، يمزج نصف كمية الدقيق مع البيكنج بودر جيدًا. يضاف خليط الدقيق إلى مزيج البيض تدريجيًا مع خفق على سرعة منخفضة. يسكب اللبن تدريجيًا مع الخفق حتى يمتزج الخليط جيدًا. يضاف باقي كمية الدقيق تدريجيًا ويخفق الخليط حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من التكتلات. تضاف أنصاف حبات الحرنكش إلى الخليط ويقلّب برفق حتى تتوزع داخل المزيج. يدهن قالب الكيك بالزيت ويرش بالقليل من الدقيق. يصب الخليط في القالب، وتوزع باقي أنصاف الحرنكش على الوجه. يخبز الكيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا. للتأكد من النضج، يمكن استخدام عود خشبي في منتصف الكيك؛ فإذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أنه نضج. يترك الكيك ليبرد قليلًا داخل القالب، ثم يقلب على طبق التقديم. يمكن تزيينه بالكريمة المخفوقة أو القليل من الحرنكش الطازج حسب الرغبة. كيك الحرنكش حرنكش
About the Author
